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2010年7月16日 (金)

クックファン「ホッとする味」母ちゃん化計画始動!ブルンブルン!すっごい楽しみです♪

新しいスタイルのとんかつ屋を目指して(^_^)

でも奇抜なものではなく、どこかホッと懐かしい・・・

そしていつ来ても飽きない・・・

そのヒントはクックファンのスタッフにありました(^-^)

それは何かと申しますと・・・

僕はだいたいお昼ご飯は、お店の中休み時間(15:00~17:00)の間に食べるんですけど、だいたいとんかつがメイン(^^;)

味のチェックを兼ねてもいますけど、いつも1~2品お惣菜がついてきます。モチロンクックファンのメニューにはないものが。

誰が作ってくれるかというと、モチロン厨房スタッフ(^.^)

その厨房スタッフのメインスタッフは全員女性で、年齢は、若くて40代後半、上は60代後半(^_^)

いわゆる、僕の母さん世代も張り切ってがんばっちゃっています(^o^)

その彼女達が作ってくれるメニューにはない惣菜が美味しいんですよとても(^O^)

別に超凝っているわけではないです。別に超おしゃれでもないです♪

「でも美味いんです」

そう・・・母ちゃんの味なんです

皆さんにも経験あるのではないでしょうか?母さんや、ばあちゃんが作ってくれた料理って、ホッとしませんか?

そんな温かさを、気軽に食べられるとんかつ屋っていいよなぁ・・・

って数年前から思っていました。でも中々厨房スタッフは

「そったらいしけぇ料理、お客様にお出しするようなもんじゃ、なかっぺはぁ!」※訳・・・そんな粗末な料理お客様にお出しするようなものじゃないですよ

と、僕の提案は中々受け入れてくれなかったけど、言い続けてみるものです(^-^)

最近、僕の「母ちゃん料理」に対する気持ちがやっと伝わってきました♪

お客様にもアンケートをお願いしたら、実に約90%の方に賛成を頂きました♪

お客様アンケート結果はコチラ→http://enq-maker.com/result/7zJ8qFR

そして、先日のスタッフミーティングで全会一致をもってスタッフも承認(^O^)

いよいよ動き始めます。

新しい、そして懐かしい、そしてホッとするクックファン計画が

今、始める時期はいつがいいか、新鮮野菜を提供してくれる生産者への声かけ(当然大洗まいわい市場もフル活用)や、店内イメージを綿密描いてます♪またご報告しますね♪
空いてる時間に店内イメージラフ図を作ってみました♪
2010716

【でこっぱち店主のお店です。良かったら見て下さい】
【クックファンホームページにはお得なネットクーポンも♪】
■とんかつレストランクックファン→http://cookfan.com/
■大洗まいわい市場→http://www.oarai-maiwai.com/

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